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總算成功做出大小口感都適合小蟹寶(無牙7M20D)吃的小饅頭！
#原味和黑糖沒牙也咬得動酥鬆入口即化
#香蕉口感較酥脆適合當磨牙棒
#一般小烤箱做的所以烤箱溫度麥悶
#0306補充請看星號標註的地方★
材料：
1、蛋黃1顆
2、細砂糖15g(原味/香蕉口味)=>黑糖口味則改用黑糖15g
3、日本太白粉約60～90g(不用特別把粉拿出來秤重，一匙一匙加到麵糰裡就行了，因為每次麵糊狀況不太一樣，所需粉量也都不相同喔)
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4、香蕉口味需多準備香蕉半條，先壓泥再用篩網過篩取細泥(用量可自行增減，香蕉泥用量越多，日本太白粉添加量會越多)
✓原味和黑糖口味做法直接參考以下網址(黑糖口味記得在步驟1改用黑糖喔！)
✓香蕉口味請在完成步驟2後，加入香蕉泥拌勻再繼續進行步驟3
https://www.facebook.com/groups/babyfoodforum/permalink/934870429916962/
(感謝艾瑪琳媽咪分享的食譜)
※步驟3的炒粉我沒做
※如果和我一樣是使用不可調溫度的小烤箱，請忽略步驟7的烤溫和時間
😁成功的撇步看這裡(請對照艾瑪琳媽咪的食譜做法)：
1、步驟2：『打成略微泛白』是最重要關鍵了！！但是要打到什麼時候才叫做微泛白？剛開始我是邊打蛋邊對照食譜的顏色，後來我都打到麵糊擱擱(像鼻涕？哈！)，撈起麵糊往下滴，會看到麵糊有皺摺為止，忘了帶打蛋器回娘家，我用叉子打了應該有8～10分鐘(痠><)。 做黑糖口味就沒辦法對照食譜微泛白的顏色，所以一樣打到麵糊擱擱撈起麵糊往下滴，會看到麵糊有皺摺為止
★03/06補充：用手動打蛋器攪打至微泛白，也就是擱擱的狀態其實蠻快的，約5分鐘(不放心就再多打個1、2分鐘)，所以不要被上面寫的8～10分鐘嚇到了
♠黑糖打好是牛奶糖(淡淡的咖啡色)的顏色
2、步驟3：日本太白粉少量分次下，下手別太重，避免粉加過頭麵糰太乾易裂，不過也只是稍微影響外觀而已(加液體調整會影響口感，所以我沒加任何一點水)。剛開始試做我都是下個一小湯匙拌勻後，再下第二匙…重複此步驟，直到麵糰OK為止
★03/06補充：開始此步驟時，建議換湯匙來攪麵糰，不建議用打蛋器，因為麵糰會越來越乾黏，然後都卡在打蛋器的縫隙了，不好挖都浪費掉了
3、步驟4：當你下日本太白粉拌勻後，用手指沾麵糊會黏在你手指上，別懷疑！麵糊還沒好，請繼續加日本太白粉
4、步驟5：粉下越多麵糊會越難攪動，下的粉量就要越來越少，當覺得不太好攪動時候，可以試著把麵糊挖起來放在手上，如果麵糊不黏手而且感覺表面有點潮濕(不是濕潤喔，難以形容的手感，如果麵糊還是會黏手，就再加粉，記得手下留情)就可以了，也恭喜你成功就在不遠處了(偷笑😂)
5、步驟6：搓的形狀隨意，寶寶好入口就好，只是搓的過程麵糰容易乾掉，乾掉烤出來的成果就容易裂開，所以盡量搓快一點，有時候我會偷懶搓成棒狀，然後送到寶寶嘴裡讓他一口一口的咬，我的寶寶還沒長牙也咬得動喔！試過讓寶寶自己手拿著吃，但他還沒吃到就捏碎了@@(香蕉口味的口感比較硬，適合當磨牙棒，所以我就沒給寶寶吃了，媽咪們斟酌給喔！)
6、步驟7：我是使用無法調溫度(只能轉時間那種)的小烤箱，烤箱門夾根筷子或鋁箔紙捲一捲夾在門上(要讓烤箱門留縫，避免溫度太高)，預熱大概3～5分鐘，就可以將搓好的小饅頭送進烤箱(烤箱門留縫烤)，盯在烤箱外等小饅頭外表烤得有點上色(幾分鐘就烤好了)就可以關火靜置一下下，再拿一顆出來試吃看看，烤好的成果是酥鬆的，等放涼後口感會更接近市售，含在嘴裡會慢慢融化就代表你成功了！！(擊掌)
香蕉口味是酥脆的無法入口即化喔！
★03/06補充：使用可調溫度烤箱的媽咪照過來照過來(揮手)，開始在進行搓小饅頭形狀之前，就先把烤箱以140度預熱(大概預熱10分鐘)，搓好後，繼續用140度烤15分鐘就大功告成囉(食譜是烤20分鐘，新購入可調溫度的烤箱，我只烤15分鐘，很滿意烤完的成果，一直偷吃XD)！
♥最後感謝吳貞穎媽咪追劇仍然耐心回覆我的問題
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